Jedna z moich ulubionych surówek – SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY. Jest idealnym dodatkiem do mięs, duszonych warzyw, a nawet do zjedzenia jako samodzielne danie. W takiej surówce domowej roboty jest znacznie mniej cukru niż w wersjach kupionych w sklepie. 

Sklepowa sałatka z czerwonej kapusty ma sporo białego cukru, a wiele wersji zawiera nabiał w postaci śmietany. Ta wersja jest bezmleczna – zamiast śmietany jest majonez. W wersji bez majonezu polecam zmieszanie jogurtu kokosowego z łyżką syropu z agawy, musztardy oraz oleju.

Surówka łączy w sobie 4 podstawowe smaki: słodki, słony, pikantny i kwaśny. 

Czerwona kapusta ma właściwości antyoksydacyjne. Antocyjany zawarte w czerwonej kapuście mają właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu chronią organizm przed wolnymi rodnikami. Te zaś odpowiadają w znacznym stopniu za procesy STARZENIA SIĘ organizmu. Antocyjany wspierają również wchłanianie witamin, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.

Wysoka dawka żelaza, miedzi i magnezu zawarta w czerwonej kapuście, wspiera organizm w zwalczaniu ANEMII. Wreszcie zawarta w czerwonej kapuście siarka wpływa pozytywnie na stan SKÓRY, WŁOSÓW i PAZNOKCI.

Składniki:

• czerwona kapusta

• marchew

• ogórek kiszony

• majonez (najlepiej domowej roboty, można też użyć kupionego w sklepie)

• ocet spirytusowy lub jabłkowy – opcjonalnie – niewiele (spirytusowy dla osób z nietolerancją na jabłka)

• por

• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce, ogórek pokroić w kostkę, pora pokroić w cienkie plastry. Wszystko wymieszać. 

2. Dodać majonez, doprawić solą, pieprzem. Jeśli będzie za mało wyrazista w smaku można dodać łyżkę octu lub musztardy oraz łyżeczkę syropu z agawy. Dobrze wymieszać. Najlepiej odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. 

3. Zjeść ze smakiem.

Smacznego!