Kolejny pomysł na danie trzymające poziom glukozy w ryzach. Chcąc utrzymać prawidłowy cukier we krwi, szczupłą figurę lub zrzucić zbędne kilogramy polecam przyjrzeć się liczbie zjadanych w ciągu doby WĘGLOWODANÓW. 

Ich ilość jest zazwyczaj podana na opakowaniach produktów żywnościowych. Zasada jest prosta: im więcej węglowodanów w 100 g produktu tym większej zawartości cukrów możemy się spodziewać. 

Np. w 100 g mąki pszennej tortowej jest 71 g węglowodanów, w 100 g mąki z ciecierzycy jest 31 g węglowodanów, a w 100 g mąki kokosowej jest tylko 22 g węglowodanów. Różnica jest mocno zauważalna! W szczególności zauważalna dla naszego organizmu. 

Nadmiar węglowodanów w codziennej diecie zazwyczaj prowadzi do potrzeby przysypiania w ciągu dnia, spadku energii, chronicznego zmęczenia, wzdęć, gazów, drażliwości, kłótliwości, depresyjnego samopoczucia, postawy „nic mi się nie chce”. To nie koniec skutków diety wysokowęglowodanowej. Innymi objawami są nadmierne wydzielanie śluzu w nosie, gardle, oskrzelach, świąd skóry, spojówek, sztywność mięśni, stawów, kolan, u kobiet obfite i bolesne miesiączki, nadmierna potliwość.

Nadmiar spożywanych węglowodanów, a tym samym cukrów – sprzyja infekcjom bakteryjnym, grzybicznym, uaktywnieniu się wirusów, przyspiesza rozwój nowotworów. Niektórzy lekarze badający wpływ diety na organizm zauważają, że wysokowęglowodanowa i chuda dieta promuje nawyki, nałogi i nerwice!

Takie wytrawne, aromatyczne gofry mogą stanowić alternatywę dla wysokowęglowodanowego pszennego czy żytniego pieczywa. Będą świetne w dzień odpoczynku od zbyt często jadanych zbóż. Można je zjeść z dowolnymi dodatkami…pieczarkami, pomidorem, awokado, pastą warzywną lub po prostu z oliwą. Osobiście uwielbia je z sosem pomidorowo-czosnkowo-ziołowym polane oliwą. 

Składniki:

• Mąka z ciecierzycy – 200 g

• Mąka kokosowa – 60 g

• Woda gazowana – 300 ml (+/- 50 ml w zależności od tego jak mąki będą wchłaniały wodę)

• Olej kokosowy (płynny) – 60 g

• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

• Sól – 1 łyżeczka

• Nasiona kolendry – 1 łyżeczka

• Prażona cebulka – 2/3 łyżki ( w zależności od preferencji smakowych)

• Łuski babki płesznik – 1 czubata łyżka 

Sposób przygotowania:

1. Mąki, proszek do pieczenia, sól, zmielone nasiona kolendry, prażoną cebulkę i łuski babki płesznik wymieszać w misce. Dodać stopniowo wodę gazowaną i mieszać. Nie trzeba mieszać zbyt dokładnie, wystarczy, by składniki tylko się połączyły. Mąka i łuski będą stopniowo pochłaniały wodę. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż konsystencja ciasta na naleśniki. 

2. W między czasie natłuść olejem płyty grzewcze i nagrzać gofrownicę. Dużą łyżką nakładać porcje ciasta na kratkę i piec, aż gofry się zrumienią. Czas pieczenia zależy od modelu gofrownicy. U mnie trwa to ok. 10-12 minut. 

* P.S. Im lepszą powłokę płyty ma gofrownica tym mniejsze ryzyko przyklejenia się ciasta do płyty. Jeśli nie chcemy ryzykować przyklejania się, można dodać jajko do ciasta. 

Smacznego!